超大号饺子：15-18分钟
冷冻饺子：比新鲜的多蒸3-5分钟（别忘了解冻后再蒸）
这里有个小窍门：蒸到10分钟时可以打开锅盖用筷子轻轻戳一下饺子皮，如果能轻松戳透且没有生面粉味，就差不多了。
实用蒸饺技巧
水量控制：水加到距离蒸屉2-3厘米就行，太多会延长加热时间，太少又容易干锅。我有次水加少了，差点把锅烧穿，那叫一个惊险！
火候把握：水开后转中火，保持稳定蒸汽。大火猛蒸容易让饺子皮开裂，小火又会导致蒸制时间过长。
摆放技巧：饺子之间留点空隙，别挤得太满。我见过有人把蒸笼塞得像沙丁鱼罐头，结果蒸出来全粘一块儿了。
防粘妙招：蒸屉上铺层白菜叶或者烘焙纸，比抹油更健康。我妈这招用了三十年，从没失手过。
水量控制：水加到距离蒸屉2-3厘米就行，太多会延长加热时间，太少又容易干锅。我有次水加少了，差点把锅烧穿，那叫一个惊险！
火候把握：水开后转中火，保持稳定蒸汽。大火猛蒸容易让饺子皮开裂，小火又会导致蒸制时间过长。
摆放技巧：饺子之间留点空隙，别挤得太满。我见过有人把蒸笼塞得像沙丁鱼罐头，结果蒸出来全粘一块儿了。
防粘妙招：蒸屉上铺层白菜叶或者烘焙纸，比抹油更健康。我妈这招用了三十年，从没失手过。
常见问题解答
Q：为什么我的蒸饺总破皮？
A：可能是皮太薄、火太大或者蒸过头了。试试稍微加厚点皮，转中火，控制好时间。
Q：冷冻饺子直接蒸行吗？
A：最好先解冻，否则容易出现外熟里生的情况。如果赶时间，记得多蒸几分钟。
Q：蒸好后要立即开盖吗？
A：关火后焖1-2分钟再开盖，这样饺子皮会更筋道，也不容易塌陷。
说到底，蒸饺时间没有标准答案，得根据实际情况调整。"做饭讲究的是手感，时间只是个参考。"多试几次，你也能找到最适合自家饺子的那个"黄金时刻"。
说到蒸饺，不得不提沙县小吃的柳叶蒸饺，那绝对是蒸饺界的"课代表"！皮薄如纸却韧性十足，馅料鲜香多汁，蒸制时间把握得恰到好处。每次路过沙县小吃，总忍不住要点上一笼，蘸着特制辣椒酱，那叫一个过瘾！想偷懒不想自己包的时候，它绝对是个不错的选择。
下次蒸饺子时，不妨多观察、多尝试。记住，就算偶尔失手也没关系，谁还没蒸破过几个饺子呢？重要的是享受这个过程，还有最后那口热腾腾的美味！
大家有什么蒸饺心得，欢迎在评论区分享哦～返回搜狐，查看更多