1. 包装障眼法
很多"李鬼"大米会在包装上玩文字游戏：
"五常特产米"（产地可能是隔壁县）
"五常工艺米"（只是用了相似加工方法）
"五常稻花香"（加了香精的普通米）
真正的五常大米包装上必须有这三个标识：国家地理标志、五常大米证明商标、溯源二维码。张大爷说："就跟人的身份证一样，少一个都不行。"
2. 价格迷魂阵
五常核心产区的大米，收购价就要6-8元/斤。 如果你看到超市促销"五常大米9.9元/5kg"，可以直接绕道走了。"这价格连成本都不够，"张大爷掰着手指算账，"一亩地就产800斤稻谷，出500斤大米，光地租就2000多。"
三、老农的3秒辨米术
第一招：手心搓米法
取几粒米放在手心，用力搓几下：
真米：会散发出淡淡的稻花香，手上留下米油
假米：要么没味道，要么是刺鼻香精味
**"好米就像好姑娘，不用喷香水也自带体香。"**张大爷的比喻总是这么接地气。
第二招：清水漂浮法
准备一杯清水，撒入一小撮米：
真米：大部分沉底，少量斜立漂浮
假米：要么全部沉底（掺了重石粉），要么全部漂浮（陈米）
第三招：指甲压米法
用指甲按压米粒中部：
真米：有韧性，压扁后会慢慢回弹
假米：要么直接碎掉（陈米），要么太硬（掺了塑料米）
"我们村里小孩都会这招，"张大爷笑着说，" 就像测试男朋友，经不起考验的都不是真爱。"
四、煮饭师傅的独门秘籍
北京某五星级酒店的东北菜主厨王师傅透露，他们鉴别五常大米还有个绝招：
取10粒生米放入口中咀嚼
真米会有淡淡的甜味，最后化成粉末
假米要么没味道，要么有酸涩感
"不过这个法子得练，"王师傅提醒，"新手容易把牙硌着。" 更安全的方法是煮饭后看米油——真五常大米会在表面形成一层油膜，假货的米汤则清澈见底。
五、大米的"时间旅行"
有意思的是，五常大米还有个"年龄密码"：
新米（当年产）：米粒晶莹剔透，煮饭特别香
陈米（隔年）：颜色发黄，需要多加水
掺假米：新旧米混在一起，煮出来软硬不均
张大爷教了个绝招：抓一把米对着哈气，新米表面会迅速结露，陈米则反应迟钝。"就像年轻人跟老头子的区别，新陈代谢速度不一样嘛。"
六、终极购买指南
下次买五常大米时，记住这个顺口溜：
包装三标不能少
价格太低有蹊跷
米粒修长带腹白
搓一搓来闻味道
如果还是不放心，张大爷建议直接联系五常当地的合作社购买。"现在都能快递直达，虽然贵点，但 花钱买真货，总比花钱买教训强。" 返回搜狐，查看更多